تشتهر محافظة درعا جنوبي سوريا بإنتاج حلوى “الراحة الحورانية”، وهي حلوى مرتبطة بتاريخ المحافظة، وتطورت هذه الصناعة بتطور المجتمع، حيث أُضيفت إليها أصناف ونكهات جديدة وكثرت المعامل التي تنتجها.

وتُصدّر الراحة إلى المحافظات السورية ودول الجوار، ويزداد الطلب عليها بشكل خاص في الأعياد.

[...]

طلب متزايد

في جولة لعنب بلدي على عدد من معامل إنتاج الراحة في درعا، اعتذر معظم العاملين عن التحدث بسبب ضغط العمل قبل حلول عيد الفطر.

وقال زكريا مسالمة، عامل في أحد معامل الراحة بدرعا، لعنب بلدي، إن الطلب على الإنتاج كبير قبل عيد الفطر، وإن الطلب على “الراحة الحورانية” يزداد بشكل عام في فصل الشتاء ويتراجع في فصل الصيف.

[...]

حلوى محببة

قال أشرف المحاميد (70 عامًا)، من سكان مدينة درعا، إن منزله لا يخلو من طبق “الراحة”، التي تُعد من أهم الحلويات لديه لارتباطها بذكريات طفولته، وما تتميز به من لذة في المذاق.

[...]

وأشار أشرف إلى أن “الراحة الحوارنية” هي مصدر للهوية المجتمعية، إذ تُعتبر من أهم الهدايا التي تُقدَّم للأصدقاء، خاصة في المحافظات السورية ودول الجوار.